Brownie-toorjuustu tort

Üks mõnus mahlane toorjuustu-brownie tordike. Retsept  pärineb raamatust Koolibri koogiraamat. Väikeste enda ümbermugandustega :)

Brownie põhi:

200g tumedat (70%) šokolaadi

200g võid
225g suhkrut
3 muna
110g jahu

Toorjuustu põhi:

400g toorjuustu
150g tuhksuhkrut
0,5-1 tl vanillisuhkrut
2 muna

Bownie jaoks sulata šokolaad. Vahepeal vahusta või ja suhkur õhuliseks. Lisa ühekaupa munad, iga kord hoolikalt segades. Lisa jaokaupa jahu, hoolikalt segades. Nüüd mikserda suurel kiirusel, kuni segu muutub ühtlasemaks. Nirista sulatatud šokolaad aeglaselt sisse ja sega hoolikalt. Kalla taigen küpsetusvormi.

Toorjuustukoogi jaoks sega toorjuust, suhkur ja vanillisuhkur aeglasel kiirusel miksriga kokku, kuni segu on ütlane ja paks. Lisa ühekaupa munad jätkates kogu aeg segamist. Segu peab olema kreemjas ja ütlane. Liiga kaua ei tasu vahustada kuna toorjuust võib minna vedelaks.

Tõsta segu brownie peale ja silu laiali. Küpseta umbes ~1h 160-170C juures, kuni toorjuustu servad on kuldpruunid. Kasutasin 24 diam ümmargust vormi.

Katteks peale tegin vahukoore-schocobella kreemi. Kus schocobella tuleb sulatada ja jahutada ja lisada vahustatud vahukoorele. Sama saab teha ka muidugi tavalise sulatatud šokolaadiga.